近些年来随着我国经济的高速发展，国民的饮食消费水平逐渐提高，这样饮食消费观念的改变使得餐厨垃圾成为一种普遍且大量存在的消费剩余品。但是餐厨垃圾具有易酸化腐臭、滋长细菌与寄生虫的特点，如不妥善处理就会对城市造成严重环境污染;因此对餐厨垃圾有效处理以及资源化利用已经成为当前社会迫在眉睫的需求。今天我们一块看下常见的餐厨垃圾处理方法。

1.粉碎直排

应用粉碎直排方法处理餐厨垃圾，即在垃圾产生位置来进行破碎、粉粹加工，利用水流将其全部冲刷到市政下水管网内，与城市污水集合后送入污水处理厂处理。该方法具有价格便宜使用方便的特点，是欧美处理少量、分散餐厨垃圾的主要方法。但是粉碎直排法会增加城市供水的负担并浪费水资源;粉碎后的餐厨垃圾残留在污水管道中易腐败，增加蚊蝇鼠虫的滋生并传播疾病;增大城市污水的产生量与处理量。

2.好氧堆肥

将垃圾放置在有氧条件下，通过微生物分解，将有机物降解成无机物。此项技术应相对成熟并且工艺简单容易控制，降解处理后得到的产物还可以用于农作物生产在解决垃圾问题的同时，达到垃圾再利用的目的，实际应用优势更大。但是从技术角度来讲，好氧降解方法现在多用于绿色植物垃圾以及秸和等富含组织结构的垃圾处理，在餐厨垃圾处理中应用还存在一定不确定性。

3.厌氧消化

利用厌氧消化的方式来处理餐厨垃圾主要是垃圾发酵产生沼气，然后将其转换成电能与燃气同时还可以对厌氧消化罐中产出的残渣进行二次发酵堆肥处理。此种方法处理过程中所产生的沼气能够利用热电发电机组将其转换成电能和热能，并与电网可靠连接为日常生活提供能源。另外垃圾经过发酵后产生的沼液，经过脱盐、脱氮处理后可直接作为液态有机肥用于农业以及园林种植。

当然为了提高餐厨垃圾处理效率，无论哪种方法处理大批量餐厨垃圾都需要专门的设备。我国厨房垃圾处理设备主要分为大型的加工处理流水线和小型处理设备，无论是从厨房垃圾处理设备的功能来看，还是从相关的生物处理技术来看，餐厨垃圾处理技术仍有一个相当大的发展空间。