厨房垃圾是餐饮垃圾和厨房垃圾的总称。指餐馆、饭店、单位食堂和家庭日常生活中的剩菜，以及剩菜、剩菜、肉、油脂、蔬菜和水果等。它是城市生活垃圾的主要成分，具有含水量高、有机物比例高、含盐量高、易生化降解等特点。那么餐厨垃圾是如何资源化处理的呢?微米餐厨垃圾处理设备厂家与您一起探讨：

　　餐厨垃圾处理在中国是环保行业的一个新的业务领域，在一些城市仍处于试点阶段。目前，全国100个城市中有近一半的餐厨垃圾处理试点已经得到验收。然而，该行业的发展仍然依赖于国家政策层面的补贴。从行业竞争格局来看，我国餐厨垃圾处理行业仍处于起步阶段，从业企业数量少，竞争格局相对分散，行业内大多数企业主要选择厌氧发酵技术作为自己的餐厨垃圾处理技术。

　　数据显示，2010年，全国餐厨垃圾产量约为7823万吨。到2015年，全国餐厨垃圾产量达到9475万吨，平均日产26万吨。2018年，全国餐厨垃圾产量超过1亿吨，达到1.08亿吨。

　　结果表明，我国的餐厨垃圾不仅数量庞大，而且种类繁多。除了食物，它还经常与各种杂质混合，如玻璃、筷子、塑料袋、易拉罐等。具体而言，典型餐厨垃圾成分中餐厨垃圾的含量为89.28%，其余为其他杂质。

　　厨房垃圾试点项目的100个城市中有近一半被接受。“十二五”期间，国家发展改革委和住房和建设部共开展了五批100个餐厨垃圾处理试点城市。中央财政安排专项资金发展循环经济，支持餐厨垃圾资源化和无害化处理试点城市建设。试点城市覆盖全国32个省级行政区域，一二线城市基本到位，总体布局基本完成。当年设立试点城市的目的是建立适合中国城市餐厨垃圾资源化和无害化处理的法律、政策、标准和监管体系。

探索适合中国国情的餐厨垃圾回收和无害化处理技术路线;形成合理的餐厨垃圾资源化和无害化处理产业链，提高餐厨垃圾资源化和无害化处理水平。目前，已有47个城市通过了最终验收，15个城市被撤销，其中昆明、宁波、郑州和湘潭已自愿申请撤销。

截至2019年8月，生活餐厨垃圾试点验收

　　餐厨垃圾的特点决定了现有单一处理技术难以完成高效处理，导致现阶段我国餐厨垃圾处理技术和运行模式不成熟。餐厨垃圾项目只有部分产品收入，补贴仍然是餐厨垃圾处理行业的主要支持。

　　同时，全国各省市也加大了对餐厨垃圾处置项目的投入。2018年，全国新建餐厨垃圾处置项目投资34.34亿元。其中，广西、河南、江苏三省投资规模最大，投资额超过4亿元。

2018年新建餐厨垃圾处理项目投资额分布

　　总体而言，我国餐厨垃圾处理行业仍处于起步阶段，市场差距明显，未来发展空间巨大。

　　根据《全国城市生活垃圾无害化处理设施建设“十三五”规划》，提出推进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用能力建设。根据各地餐厨垃圾的数量和分布等因素，统筹安排，科学布局，鼓励利用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、土壤改良剂、饲料添加剂等。

　　到“十三五”末，全市餐厨垃圾处理能力将提高到34400吨/日，基本建立餐厨垃圾回收利用体系。“十三五”期间，全国城市生活垃圾无害化处理设施建设总投资约2518.4亿元，其中餐厨垃圾专项投资183.5亿元。

“十三五”城市生活垃圾无害化处理设施建设投资分配

　　由于我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，参与市场的企业数量少，竞争格局相对分散。目前，参与餐厨垃圾处理的企业主要是区域性环保集团企业和主要提供技术和设备的企业。此外，单个企业的处置规模较小，没有优势明显的行业领先者。由于资源化处理是厨余垃圾处理的主流方向，未来厨余垃圾资源化处理技术的企业有望率先受益于垃圾分类带来的大量厨余垃圾处理需求。

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