在日常生活中，我们经常会接触到“厨余垃圾”这个词，那么，厨余垃圾到底包括哪些垃圾呢?是不是只有在厨房里产生的垃圾才叫“厨余垃圾”呢?实际上，厨余垃圾指的是居民在日常生活、食品加工、饮食服务和单位供餐等活动中产生的垃圾。主要包括菜叶、果皮、蛋壳、茶叶渣、腐肉、骨头等，这些垃圾主要来源于家庭厨房，以及食堂、餐厅、菜市场等其他食品加工单位。

　　厨余垃圾在生活垃圾中占有很大比重，大量的厨余垃圾极易滋生蚊蝇和病菌，传播疾病。此外，由于富含大量的水分、盐和油脂，厨余垃圾极容易腐败，产生难闻的味道，给居民的日常生活带来不良影响，同时富含水分的厨余垃圾也为后续的焚烧处理带来困难，如果强行将腐坏的厨余垃圾进行焚烧，一方面会降低整体垃圾处理的效率，另一方面腐坏的厨余垃圾还会腐蚀金属设备，影响垃圾焚烧厂相关设备的正常运行，同时，焚烧厨余垃圾产生的二噁英等气体会污染大气环境。

　　对于日常的厨余垃圾，我们首先要做到分类处理，将厨余垃圾与其他类型的垃圾分开放置，在丢垃圾的过程中定点分类丢弃，从而为厨余垃圾的后续处理带来便利。此外，我们还可以在家中尽量二次利用厨余垃圾，比如将蔬菜果皮等做成环保酵素，动物内脏、油脂等做成堆肥，用来种植花草等，而餐厅、饭店等地方还可以通过购置专门的餐厨垃圾破碎机等方式来降低厨余垃圾的存储量，并提高其利用效率。