进入工厂的100吨餐厨垃圾中，至少有10%是盘子、筷子、盒子等。必须先对其进行分类，然后才能执行下一步操作。昨天，刚刚投入试运行的汉口西餐厨垃圾集中处理厂副厂长透露了这样的尴尬。

餐厨垃圾特指食物垃圾，包括厨房内产生的边角料，择菜剩下的菜叶及餐桌上的剩饭菜。很多餐馆往往将台布、一次性碗筷、饮料瓶等不可降解的东西一股脑儿当做餐厨垃圾丢弃。

目前，武汉正大力推进餐厨垃圾规范收集，江夏和汉口西部的两座餐厨垃圾处理厂承担着主要的处理任务。从目前看来，两个厂除了都“吃不饱”外，餐桌垃圾“一桌端”、混装的现状也给后期处理带来了麻烦。

昨日，在汉口西部餐厨垃圾厂，副厂长余志坚介绍：“正常来说，处理餐厨垃圾应该是先分拣过，但目前还不能完全达到合格的标准。”因为餐厨垃圾是有机物，处理后一般可作为生物柴油、沼气发电原料等。而一次性餐盒、烟盒等是无机物，因此在餐厨垃圾处理过程中属于无用物质，在预处理阶段就要将它们捞出来，然后才能让餐厨垃圾进入后期处理程序，这样一来就大大降低了餐厨垃圾的利用率，也增加了处理的工作量。

生活垃圾和餐厨垃圾混装在武汉十分普遍，最好的解决办法就是源头分拣。“现在是免费收运期，一旦开始计重收费，这些‘大件’是很有分量的，分拣不完全就要多交清运费。”余志坚说。

小编了解到，与城管部门签订了餐厨垃圾规范收运的餐馆商家都意识到了这种情况。群光广场总务课负责人告诉记者：“我们设立了专门的餐厨垃圾倾倒点，垃圾倾倒前要求商家先自行将不属于餐厨垃圾的部分清除。也专门有保洁员对倾倒点垃圾桶内的不可降解垃圾抓取分类。”晴川饭店、东鑫酒店等企业还对服务员专门进行了岗位培训，在收捡餐桌垃圾时将残羹和碗筷等杂物分开。餐厨垃圾规范收集范围的扩大或将倒逼餐馆酒店主动对餐桌垃圾进行分类。

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