厨余垃圾被收运之后，一般分为就地式处理和集中式处理。

就地式处理，是指在厨余垃圾产生点进行就地式处理，适用于学校、小区、酒店、单位食堂等场所。厨余垃圾通过小型厨余垃圾处理站进行发酵处理，最终转化为有机肥原料，实现资源化利用。处理设备是集提升、称重、倒料、破碎、冲洗、脱水、发酵、自动出料等一体化功能，采用微生物高温好氧堆肥技术处理各种厨余垃圾，并配备油水分离器、废水处理系统和废气处理系统。

集中式处理，是在较偏远且远离居民区设立的大型餐厨垃圾处理站，专门用于集中处理乡镇、街道和片区等场所的厨余垃圾。该站点包括预处理、微生物发酵、电控、废水处理和废气处理五个板块。收集的厨余垃圾经过倒料、破碎、分拣、冲洗和脱水等处理后进入发酵仓，转化为有机肥原料，而无机质垃圾则进行外运处理。废水经过三相分离器进一步做油、水、渣分离，废气经过生物除臭处理，达到气体排放标准。

综上所述，就地式处理是在垃圾产生地点进行处理，而集中式处理则是将垃圾集中运至处理厂进行处理。就地式处理更灵活、节省运输成本，但处理量较小；集中式处理需要大规模处理设施和运输体系，处理效率更高。