近日，我们关注到海口不少餐饮店比较普遍的存在餐桌上的浪费，有的顾客点得多吃不完，有的餐饮店办酒席，顾客吃剩的不愿打包，造成触目惊心的餐饮浪费。目前，海口所有的餐饮店产生的包括剩饭剩菜在内的大量餐厨垃圾，基本都由一家具备资质的清运公司集中收集进行无害化处理，处理厂日均“吃”掉近300吨的餐厨垃圾（其中有大量剩饭剩菜），用于生产清洁能源沼气，供给新能源公交车、的士等设备使用，而这样的量已经超出原来规划的处理容量。

　　怎么运？

　　餐厨垃圾清运2人组一个班次跑70个点位

　　“几个小时下来要收走5吨餐厨垃圾”

　　8月14日下午1点，在海口南海大道一个较大型的餐饮店后厨外面的一处空旷地带，用餐时间过去后，这里的10多个餐厨垃圾桶已经被塞得满满当当，被挤出缝隙的盖子下还能看到肉片、海鲜块、米饭等，在烈日下散发出一丝难闻味道。此时，一辆浅绿色的餐厨垃圾清运车开进来停在这些垃圾桶旁。

　　餐厨垃圾清运作业

　　负责清运的2名工人开始作业：司机充当操作手，另一位则使劲推着垃圾桶到车旁，挂靠在机器上，打开桶盖，操作手将垃圾桶升到车辆顶部，将餐厨垃圾倒进车肚子了，这样的动作反复了10多次。

　　“量不少，我们两个人是一个班组，每天一个班就要在市区跑70个点位清运餐厨垃圾，清理六七十个桶，耗费四五个小时，把约5吨的厨余垃圾运到公司位于老城的无害化处理厂进行集中处理。”海南神州新能源建设开发有限公司市场1部的操作手（兼司机）姜水说，从业三年多，他感觉到餐厨垃圾量的确是有所上升的。

　　“这里面也包括了不少剩饭剩菜，我们觉得是浪费，怪可惜。”和姜水组成班组的吴淑琴说，清运餐厨垃圾算是比较吃力的事，有的时候要上早班，就要5点钟起床，从处理厂进入市区大约30分钟，然后开始到各个点位清运，往往要忙到中午12点，而装满的餐厨垃圾桶又比较重，因为里面有很多诸如汤水、混合着剩饭剩菜和食物残渣等等，反复推桶有时会感到手酸，加上天气炎热往往满头大汗，但如今他们已经习惯这样的工作状态。

　　去了哪？

　　海口日均近300吨餐厨垃圾被清运

　　集中处理生产沼气供给新能源车辆

　　“姜水和吴淑琴们”组成的餐厨垃圾清运班组把垃圾收集在车内后，就会运送到澄迈老城的集中处理厂。根据《海口市餐厨废弃物管理办法》，海口市辖区内餐厨废弃物必须进行集中收运和无害化处理。

餐厨垃圾处理厂无害化处理车间

　　餐厨垃圾无害化处理后生产沼气

　　“我们把收集来的餐厨垃圾统一卸入专门的处理设备里，经过厌氧发酵，沼气提纯，污水处理等一系列的无害化处理，将餐厨垃圾变为清洁能源的沼气（甲烷），然后提供给公共交通工具，包括清洁能源公交车和清洁能源的士。”海南神州新能源建设开发有限公司副总经理姚佳介绍，作为海口市指定的有资质的餐厨垃圾清运处理公司，他们给市区餐饮店免费提供清运服务。

　　据介绍，按照原规划设计，该处理厂日均可处理餐厨废弃物为200吨，但目前因为总体的餐厨垃圾量比较大，如今每天的餐厨垃圾处理量已经接近300吨，已经超过原本设计的总容量，但在加强设备运转的情况，仍然能够基本满足处理的需求。此外，在此前包括接收澄迈当地产生的餐厨垃圾量，该厂日均最多处理过近400吨的餐厨垃圾。

　　“目前，我们处理厂正在加强技术改进，加大日均处理餐厨垃圾的总量，同时也已经增加了人员的招聘和培训。”姚佳介绍，复工复产已经全面展开，餐饮店的运作也逐步正常化，所产生的餐厨垃圾量也在回升，处理厂需加强应对。

　　怎么办？

　　顾客：少点一些，养成打包习惯

　　店家：将改善餐饮服务劝导顾客拒绝餐桌上的浪费

　　“这几天因为我们店里有宴席，用餐量比较大，一天产生的餐厨垃圾量都有十多个桶的量，和平常的餐饮有所不同，宴席的剩饭剩菜没有多少人愿意打包。”海口南海大道一家餐厅的大堂经理告诉记者，因为宴席上同桌的人尤其是年轻人，多互不认识，即便用餐后还剩下不少饭菜，很多人也不愿意打包带走。

　　“一方面是不好意思，另一方面则是没有打包的习惯，身边年轻人都不喜欢打包。”餐厅内有市民表示，这种习惯的养成不是一时半会的。

　　对于餐桌上的浪费，一些市民认为，如果是自己家人一起吃饭可能就更乐意打包，但如果和朋友或者其他人吃饭，最难办的就是点餐量和面子问题。“我想吃饭时能沟通就先沟通好，避免尴尬，也杜绝浪费，可以少点一些，但同时也考虑改变点单观念，差不多的价格，选择更受欢迎的菜品，点多个菜不如只抓大家都喜欢多吃的点。”市民刘先生说。

　　对此，该店的经理表示，要加强改善店内的节俭餐饮宣传，店内上菜快，基本上都是实行小份制作，客人吃完，如果还想点就可以很快再做好再上菜；店内餐桌上除了摆放合理点餐杜绝浪费之类的宣传语，还要求服务员在客人点餐时进行口头提醒，客人用完餐后如果明显有剩余就提醒客人打包。

　　“光盘行动”做起来

　　你知道吗？避免餐桌上的浪费，减少餐厨垃圾量，既可以节约可贵的粮食，还能减少一些私人承包收运餐厨垃圾进行不合理利用，甚至导致健康危害的机会。

　　餐厨垃圾很容易腐烂变质，含有不少致病菌，有些私人收运餐厨垃圾直接用来喂养生猪等，可导致致病菌在猪体内生存繁殖，这样的猪肉可能危害人体健康，而这种没有资质而私自收运餐厨垃圾的行为也是被禁止的，并会受到处罚。所以，请大家一起践行“光盘行动”，文明用餐，不要再把餐厨垃圾桶“塞”胖了！